２年生一般選択科目「調理科学」では柏餅の実習をしました。

 

現２年生は昨年度、調理実習室を使っての実習はできませんでした。

今回が実習２回目です。

感染対策のため、一人で調理し、自分の作ったものを試食します。

柏餅は上新粉を使い、蒸す方法が多いですが、

電子レンジを使って各自こねて作る方法で実習しました。

前回の実習で米粉によって材料、製法、性質が異なることを学習し、今日は上新粉の餅をやわらかく美味しく食べるにはどうしたらよいかを確認するための実習です。

いつもは買って食べることの多い柏餅ですが、作りたては格別！！

みんなペロリと食べてしまいました。